关于带鱼配送后破肚是否新鲜的问题
发布时间：2022-07-08 08:44:43
来源：铭智餐饮
分类：食材配送常见问题
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关于带鱼破肚
东海的带鱼皮薄肉嫩，特别是肚子这一块，从深海迅速捕捞上来的时候受到体外压强的影响，所以容易出现破肚，这恰恰说明新鲜，肉嫩。当然运气好也有没破肚的。
带鱼破肚不是不新鲜
正宗的野生东海小眼睛带鱼鱼肚部分非常薄，由于海底气压与陆地相差大，加上拖网式捕捞，捕捞上岸运输挤压，非常容易破肚。破肚的带鱼不是不新鲜，冲洗干净即可。
提示：真正的东海小眼睛带鱼远比南海或外洋带鱼肉质更嫩，请客户知悉！
