配送蔬菜的新鲜度和质量如何保证？

我司通过以下多种方式来保证配送蔬菜的新鲜度和质量：

1. 严格筛选供应商：与优质、信誉良好的种植户或大型蔬菜生产基地建立长期合作关系，确保蔬菜源头的品质。

2. 采摘和采购时机：尽量在蔬菜成熟度最佳的时候进行采摘和采购，减少存储时间。

3. 冷链运输：采用冷藏车或配备冷藏设备的运输工具，控制运输过程中的温度和湿度，延缓蔬菜的变质。

4. 快速配送：优化配送路线和流程，缩短从采摘到送达客户手中的时间间隔。

5. 适当的包装：使用透气、保湿且能保护蔬菜的包装材料，减少运输中的损伤。

6. 仓储管理：配备现代化的冷藏仓库，控制仓库的温度、湿度和通风条件，分类存放不同种类的蔬菜。

7. 质量检测：在入库和出库前对蔬菜进行严格的质量检测，剔除有缺陷或变质的蔬菜。

8. 保鲜处理：采用适当的保鲜技术，如喷水保湿、使用保鲜剂等，但要确保符合食品安全标准。

9. 员工培训：对采摘、包装、运输等环节的员工进行培训，确保他们了解保持蔬菜新鲜度和质量的重要性及操作方法。

10. 信息化管理：利用信息技术实时监控蔬菜的库存和运输状态，及时处理可能出现的问题。