铭智餐饮教大家怎样挑选好的大蒜头

大蒜是厨房不可缺少的调味料之一，大家在选择大蒜的时候，从颜色方面应购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。其次是选择外形较圆，不选扁的或有缺口的；好的大蒜，手摸时是硬的感觉，而如果是软的话，则说明蒜已变质，或快要发霉。