肉类真空冷冻和非真空冷冻区别

肉类的真空冷冻和非真空冷冻在保鲜效果上有所不同。

真空冷冻通常是指将食品放入真空袋中，排出包内空气后进行冷冻贮存。这种方法可以有效地减缓食品的氧化和微生物滋生，从而延长其保鲜期限，同时还可以防止冰晶形成和避免因冷冻造成的口感变差等问题。

非真空冷冻则是直接将食品放入冷冻器中进行冷冻，没有采用真空袋对食品进行封闭。这种方法可能会导致冰晶形成、品质下降以及细菌繁殖等问题。

总的来说，相比非真空冷冻，真空冷冻能够更好地保持肉类的营养和口感，并且延长其保鲜期限。